Recette de la famille Cupcake (citron&pavot inside)

Dans vos réponses au concours, pas mal d’entre vous m’ont demandé de mettre plus souvent des petites recettes de cuisine. J’ai également eu une majorité de demande de tuto video mais j’ai laissé mon trépied à Paris, alors je ne peux pas m’y mettre de suite… En attendant, voici des petites douceurs au citron & pavot, que je me suis amusée à faire la semaine dernière ! Et devinez quoi, il n’en reste plus une miette, elles ont eu un succès de dingue !

Ingrédients pour les cakes

-200gr de beurre

-200gr de sucre

-4 œufs

-200gr de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 flacon d’arôme citron ou 2 zestes de citron ( attention à les prendre bio et non-traités)

-2 cuillères à soupe de graines de pavot

★★★

Ingrédients pour le glaçage ( Facultatif )

-250gr de sucre glace

-1 jus de citron

★★★

Ingrédients pour la crème au beurre

-250gr de sucre

-3 cuillères à soupe de lait

-250gr de beurre

-Le jus d’un demi citron (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou eau de roses ou fleur d’oranger)

★★★

RECETTE pour les cakes

- Mélanger les œufs et le sucre.

- Incorporer les graines de pavot et les zestes de citron.

- Ajouter le beurre ramolli.

- Incorporer la farine+levure jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.

- Remplir les caissettes en papier ou les moules en silicones aux 3/4.

- Cuire à 180° pendant 20mn pour les grands moules et 12mn pour les mini-moules.

- Laisser refroidir avant de les décorer à la crème au beurre.

★★★

Recette pour la crème au beurre (qui n’est pas écoeurante meme si c’est ce qu’on croit ^^)

- Battre le beurre en mousse en y incorporant petit à petit le sucre glace, le lait et l’arôme choisi.

- Mettre la crème au beurre dans la poche à douilles et garnir les cakes. Attention à la consistance… Elle doit etre sufisament souple pour décorer, mais pas trop pour ne pas faire de "pâté" !

- Décorer avec des étoiles, cœurs, lunes, chocolat râpé, pavot, perles, vermicelles…

- Mettre au frigo au moins 30mn avant de déguster.

- Ils peuvent sans problèmes se préparer la veille grâce au moelleux du cake et son coté croustillant suggéré par le pavot

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18 réflexions sur “Recette de la famille Cupcake (citron&pavot inside)

  1. Extra, j’adore ta famille cupcakes, ils sont tous plus beaux les uns que les autres ! Miam !! Tu vas pouvoir te lancer dans la fabrication de cupcakes à ton retour à Paris et faire de la livraison à domicile :P

  2. Hmmmmmm…. !!!!!!!
    Bravo, c’est très joli, et surtout, ça a l’air très bon

    J’ai acheté tout le matériel pour faire des cupcakes à la maison (depuis que j’ai goûté ceux de Magnolia’s Bakery à NY !!!!! Les meilleurs, à mon goût), mais je n’ai pas encore osé me lancer. J’ai peur d’être déçue et que ce soit bcp de boulot

  3. Pshiiiit au pays des merveilles! Yummy! Juste une petit grain de sel: pour le glaçage je pense qu’il faut utiliser du sucre glace…

  4. Oh mon Dieu, ils donnent tellement envie ! Je me damnerais pour une cupcake de fille là !
    J’ai toujours eu envie d’en faire sans jamais oser me lancer…
    Merci pour la recette en tout cas, elle me servira peut être un jour ;)

  5. Ping : Recette de la famille Cupcake (citron&pavot inside) | PSHIIIT | Cupcakes en France | Scoop.it

  6. Waw, superbe :D Ca me donne encore plus envie d’en faire :) J’ai d’ailleurs reçu un cadeau: un livre de recette intitulé "1001 cupcakes, muffins et autres gourmandises" que du bonheur :D J’adore les boules argentés, ma grand-mère en mettait dans ses gâteaux et j’adorait ;)

  7. Alors je l’ai fait sans le glaçage par manque de temps, mais les muffins ont eut un succès fou ! C’est moelleux, c’est croquant, ça se mange tout seul d’après les copains … si bien qu’ils ne m’en ont laissé qu’une petite moitié!
    Merci Pshiiit pour la recette :)

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